Malzeme listesi;
- Bir demet ıspanak
- Bir tane soğan
- Üç diş sarımsak
- Dört adet yumurta
- Bir kase sarımsaklı yoğurt
- Bir çorba kaşığı tereyağı
- Üç çorba kaşığı zeytinyağı
- Üç çorba kaşığı sirke
- Tuz,
- karabiber,
- toz kırmızı biber
Hazırlanışı;
Soğan ve sarımsağı ince olarak doğruyoruz zeytinyağında 2 dakika kavurduktan sonra ıspanakları ilave ediyoruz ister doğranmış ister iri kırılmış olabilir. Tuz karabiber ekleyip 3 dakika kavuruyoruz servis edeceğimiz tabağın içine alıyoruz diğer tarafta tavanın içersine sıcak su koyup kaynamaya başlayınca tuz ve sirke koyuyoruz içerisine dikkatlice yumurtaları kırıyoruz sarıları yumuşak kalacak şekilde kayısı kıvamında kevgir yardımıyla pişen yumurtaları ıspanağın üzerine alıyoruz sarımsaklı yoğurt döküyoruz sonrasında bir tava içerisinde tereyağını eritip toz kırmızıbiberle buluşturuyor ve yoğurdun üzerine gezdiriyoruz çok hafif ve lezzetli bir vitamin deposu ortaya çıkmış oluyor. Ailenizin aşçısı mutfaklara geri döndü...