Malzemeler
- 2,5su bardağı Baldo pirinç
- 300 gr dana ciğeri
- Bir adet kuru soğan
- Bir su bardağı bezelye
- Üç çorba kaşığı dolmalık fıstık
- Bir çay bardağı kuş üzümü
- Bir tutam dereotu veya maydanoz
- Dört su bardağı sıcak su
- 100 gr tereyağı
- Dört çorba kaşığı zeytin yağı
- Tuz.
- Karabiber.
- Varsa yeni bahar
Hazırlanışı
Pirinçleri yıkayıp süzgeç içerisine alıyoruz suyunu çözülmesi için Sana ciğerini üzerindeki Zarını aldıktan sonra minik küpler şeklinde kesiyoruz ve soganları doğruyoruz doğruyoruz Bir tencere içerisine dört çorba kaşığı kadar zeytinyağ döküp Üzerine fıstıkları ilave ediyorum altın sarısı oluncaya kadar kızartıyoruz hiç bekletmeden ciğeri ilave edip 3 dakika kadar kavuruyoruz peşinden soğanları ilave edip arasıra karıştırarak yaklaşık bir 10 dakika kadar kavurduktan tuzunu sonra ölçümüzdeki sıcak suyumuzu veriyor ve ökapağını kapatıyoruz orta ateşte pişerken bir yandan pilav pişireceğimz tencereyi ocağa alıp tereyağını ve zeytinyağına koyup Pirinçleri ilave ediyoruz 5 dakika kadar kavuruyoruz üzerine kuşüzümünü ilave edip videoda gösterdiğimiz şekilde biraz karıştıralım ve bezelyesini ekliyoruz kaynamakta olan pilavın harcını döküp karıştırdıktan sonra kapağını kapatıyoruz 10 dakika pişiriyoruz kısık ateşte Bu sürenin sonunda ocağın altını kapatalım 5 dakika demlendirelim doğranmış maydonoz ya da dereotu hangini seviyorsanız koyabilirsiniz karabiber kırıp karıştırıyoruz servis ediyoruz Çok lezzetli bir pilav oldu afiyet olsun
Not Ciğer sevmiyorsanız minik doğranmış kuzu etiyle de hazırlayabilirsiniz Lezzetli bir etli pilav olur