OKTAY USTA'dan Kıymalı Dilim Börek

Malzeme listesi

  • 250 gr kıyma
  • Üç adet soğan büyük boy
  • Bir tutam maydonoz
  • Bir tatlı kaşığı biber salçası
  • Zeytinyağı
  • Tuz -karabiber-Pul biber

Hamuru için;

  • Dört su bardağı un
  • Bir su bardağı sulu yoğurt
  • Bir yumurta
  • Bir paket ınstant maya
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir tatlı kaşığı toz şeker
  • Üç çorba kaşığı su

Üzeri için;

  • Bir yumurta sarısı
  • Çörekotu,
  • susam

Hazırlanışı;

Öncelikle soğanları doğruyoruz tava içerisine zeytinyağ ile 7 dakika kavuruyoruz üzerine kıymayı ilave edip karıştırdıktan sonra tuz, karabiber pulbiber ile birlikte kavuruyoruz. Biber salçası koyup karıştırdıktan sonra ocağı kapatıyoruz. İnce doğranmış maydanoz koyuyoruz. Hamuru için karıştırma kabın içerisine unu döküyoruz tuz, toz şeker, maya hepsini karıştırdıktan sonra ortasını açıyoruz sulu yoğurt, zeytinyağını, su ve yumurtayı kırıp ortadan başlayarak karıştırıyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. 3-4 dakika yoğurduktan sonra ikiye bölüp merdaneyle pişireceğimiz tepsinin büyüklüğünde açıyoruz tepsinin zemini yağlayıp ilk hamuru koyduktan sonra iç harcımızı üzerine alıp yayıyoruz ikinci hamuru açıp üzerini kapatıyor kenarlarını sıkıştırıyoruz videodaki şekilde bıçak ile dilimliyoruz ve yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpiyoruz 20 dakika mayalandıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırının orta katında kızarıncaya kadar pişiriyoruz