OKTAY USTA'dan Kıyma kavurması

Malzeme listesi;

  • 1 kg kıyma
  • 1 su bardağı soğuk su
  • 1 adet soğan
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • Çiçek yağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik
  • Lavaş

Garnitür için;

  • 2 adet kırmızı soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • Domates
  • Sarı biber
  • Sumak

Yapılışı;

Kıymayı geniş bir tencere içerisine alıyoruz. Üzerine soğuk su koyup ocağın altını yakıyoruz, kaşık yardımıyla karıştırarak rengi değişiyor sulanıyor suyunu çekmeye başlayınca peşinden tereyağını doğranmış soğanı ve tuzunu koyuyoruz. Suyunu tamamen çekip kavrulması gerekiyor sonunda karabiber ve kekik ekliyoruz lavaş ortadan ikiye kesip külah Şekline getirip kavrulmuş kıymadan koyup ortaya soğan, maydanoz, sumak karışımlardan koyup biber domatesi koyduktan sonra tekrar kıymayla doldurup servis ediyoruz. Pratik ve kolay afiyet olsun.