OKTAY USTA'dan Çoban Kavurma

Çoban kavurma malzeme listesi;

  • -1.5 kilo dana eti
  • -100 -150 gr iç yağ
  • -1 soğan
  • -2 defne yaprağı
  • -2 çorba kaşığı çiçek yağı
  • -Tuz
  • -Karabiber
  • -Kekik
  • -Servisi için; lavaş, roka, domates, biber, soğan

Oktay Usta'dan enfes çoban kavurma hazırlanışı;

Tencereyi ocağın üzerine alıyoruz. İç yağını kısık ateşte eritiyoruz. Diğer taraftan eti doğruyoruz. Yağ eriyip kıkırdaklar kızarınca içine kuş başından daha küçük doğranmış eti ilave ediyoruz, defne yaprağını da ekliyoruz. Et sulanıyor. Etin suyunun çekmesini bekliyoruz ve ara ara karıştırıyoruz. Pişmesine yakın yemeklik doğradığımız soğanı ekliyoruz. Tuzunu ekliyoruz. Etin miktarı az olduğundan su ilave ettik. Sona doğru biraz çiçek yağını ekledim. Suyunu tamamen çektikten sonra servis tabağına lavaşı koyup üzerine etleri serpiştiriyoruz. Yanlarına roka domates kekik koyup güzelce servis ediyoruz. Afiyet olsun. Not: Etin durumuna göre 1.5/2 saat pişme süresi vardır. Ailenizin aşçısı mutfaklara geri döndü...