Sevgili Seyircilerim benim yaptığım tarife göre şerbette hiç bir sıkıntı yoktur ancak bazı seyircimiz şerbetin kesildiğini söylediği için açıklama yapmak istiyorum. Şerbetin kesileceğinden endişe edenler için 2 yöntem var. 1. Yöntem su ve şekeri limonsuz kaynatıp altını kapattıktan 5 dakika sonra sütü koymak 2. Yöntem : Şeker , su , süt bu malzemeleri soğukken tencereye koyup 3 dakika kaynatsınlar ve soğutsunlar Tatlının şerbeti her ihtimalde soğuk verilecek.
Tatlıyı pişirdikten sonra ertesi gün şerbetini verebilir miyim diye soranlar oldu evet yapabilirsiniz. Yöntemi : Şerbeti dökeceğiniz gün şerbeti dökmeden önce Tatlınızı 15 dakika 160 derecelik fırında tutun ısınsın sonra ılık şerbeti verin
Ailenizin aşçısı mutfaklara geri döndü...
Malzeme Listesi;
- 20 adet baklava yufkası
- 250 gr tereyağı
- Üç su bardağı ceviz
- Şerbeti için;
- Üç su bardağı toz şeker
- Üç su bardağı süt
- Bir su bardağı su
- Bir paket vanilya
Üzeri için;
- 100 gr sütlü çikolata
- İki çorba kaşığı
- Kakao
- Bir tatlı kaşığı toz Şanti
- Ceviz
Hazırlanışı;
Önce şerbetimizi hazırlıyoruz tencerenin içerisine şeker ve suyu alıp ocağımızı yakıyoruz su kaynıyor şeker eriyor 3 dakika kaynatıyoruz ocağın ateşini kapattıktan 5 dakika sonra peşinden sütü ve vanilya ilave soğumaya bırakıyoruz. Cevizi parçalayıcıdan geçirip videoda gösterdiğimiz şekilde iri parçalı hale getiriyoruz tereyağımızı eritiyoruz tüm hazırlıklarımız tamamlandıktan sonra baklava yufkamızı hazırlayacağımız cam kabının büyüklüğünde kesiyoruz. Ve fırça yardımıyla zemine biraz tereyağ sürüp yufka aralarını videoda gösterdiğim şekilde sürerek 20 kat oluyor cevizini döküp serpikten sonra yine aynı şekilde 20 katta üstte olacak tereyağını eşit sürmeye çalışalım bıçak yardımı ile önce beşe kestim uzun bölümününü diğer kısmında sekize kestim ayırdığımız tereyağından üzerine sürüp 15 dakika bekletirsek tereyağı baklava yufkaların arasına daha iyi işlemiş oluyor. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırının orta katın bir altına koyuyoruz ortalama 55 dakika ile 1 saat arasında pişiyor fakat benim pişirmem 1 saati geçti problem yok aşırı kızarmasın tatlımızı fırından aldıktan sonra 10 dakika sıcaklığı çıksın soğuk şerbeti verelim iki saat tezgahta beklesin. Şerbetini çeksin, kakao şanti karıştırıp üzerine eliyoruz ceviz, rendelenmiş çikolata serpip buzdolabında soguduktan sonra servis ediyoruz. Elinize sağlık bayramda veya canınızın çektiği zamanlarda soğuk baklava yapabilirsiniz hamur açmadığınız için hazırlanışı kolay oluyor. Not; Bu baklavanın özelliği buzdolabında beklemesi ve soğuk olması ismini oradan alıyor.