Limonlu Cheescake nasıl yapılır? 🍋

(26 santimlik kalıp )

Malzeme listesi:

  • 200 gr burçak bisküvi
  • Yarım çay bardağı fındık
  • 100 gr tereyağı

İç dolgusu için:

  • Üç paket taze peynir (200 gıramlık )
  • İki paket krema ( 200 ml)
  • Üç adet yumurta
  • Bir su bardağı toz şeker (200 ml bardak )
  • İki çorba kaşığı mısır nişastası
  • İki limon kabuğu rendesi
  • Bir paket vanilya Sosu için:
  • 1,5 su bardağı soğuk su
  • Bir çay bardağı toz şeker
  • Yarım çay bardağı limon suyu
  • Bir çorba kaşığı mısır nişastası
  • Bir çay kaşığı toz zerdeçal

Hazırlanışı:

Parçalayıcının içerisinde önce fındıkları parçaladıktan sonra bisküvileri dörde bölüp içine atıyoruz, içerisine eritilmiş tereyağını ekleyip hepsini parçalıyoruz. Sonra videoda gösterdiğim şekilde kaplanmış olan kalıbın zeminine bisküvili karışımı döküp bardak ile sıkıştırıyoruz. İç harcımız hazırlana kadar buzdolabına koyup bekletiyoruz. Karıştırma kabının içine krema, peynir ve şekeri biraz çırptıktan sonra yumurtaları, nişastayı, vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyip hepsini bir güzelce karıştırıyoruz. Kalıbın içerisine döküp kenarlarını alüminyum folyo ile kapatıyoruz. Fırın tepsisine alıp sıcak su koyuyoruz. 1 saat kadar önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında orta katın bir altında yaklaşık olarak 50 dakika ile 1 saat arası pişiriyoruz. Bu sürenin sonunda tezgahın üzerine alıp hafiften sallayın. Sallanıyorsa yani biraz sıvıysa biraz daha pişsin. Sertleşmişse tamamdır. Soğumaya bırakıyoruz. Ortalama 1 saat kadar soğuduktan sonra limon suyu, su, şeker, nişasta ve toz zerdeçalı koyup çırpma teli ile karıştırıp bir taşım kaynatıyoruz. Ilık hale gelmiş olan çiz kekin üzerine dikkatlice döküyoruz. Gezdirerek yakın mesafeden dökelim ki çiz keki delmesin. Oda sıcaklığına geldikten sonra sosu da buzdolabına koyalım. 3-4 saat arası soğusun. Akşamdan yaparsanız daha güzel olur. Enfes bir çiz kek oldu. Bu güzel tatlı inşallah sizlerin sofrasında olacak. Kolay gelsin. Afiyet olsun.