Malzeme listesi;
- 1 paket Baklavalık yufka (480gram)
- 250 gr tereyağ
- 1 kase fındık
- 1 kase ceviz
Şerbeti için;
- 3/ 5 su bardağı su
- 4 su bardağı toz şeker
- 4 / 1 bir limon
Tatlımızın hazırlanışı;
İşe önce şerbeti hazırlama ile başlıyoruz bir tencere içerisine soğuk suyu toz şeker ile limonu alıp ocağın altını yakıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 17 - 18 dakika orta ateşte kaynatıyoruz. Tereyağını eritiyoruz, kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıyor ağırdan kızartıpyakmadan hemen oradan alıp içine su koymuş bir kaba oturuyoruz ki yağımız tavanın sıcaklığı yanmasın tam kıvamında olsun diye çok önemli bir püf noktasıdır bu yöntemle yapılan baklavaların her zaman bir farkı olur. Cevizi ve fındığı ayrı ayrı parçalayıcıdan geçirin biraz dişe dokunur haline gelmemesine dikkat edelim. Şimdi tüm hazırlıklarımız tamam baklava yufkasını açıyor iki tane alıyoruz fırça yardımı ile her yufkaya yağ sürüyoruz iki tane üstüste aldıktan sonra ceviz fındık karışımından serpip oklavaya sarıp iki tarafta ortaya doğrusıkıştırarak yufkanın Kıvrımlı şekle gelmesini sağlıyoruz tamamına bu işlemi yaptıktan sonra tereyağını berrak yerinden unutmayalım Ayıralım üzerine sürüp 5 dakika bekletelim yağı çeksin içine önceden ısıtırmış 180 derecelik fırında altın sarısı oluncaya kadar altını üstüne kızartıyoruz fırından çıktıktan sonra 5 dakika sıcaklığı çıksın sonra şerbetin hepsini gezdirerek döküyoruz bez koyup tezgaha 1 - 2 sefer değiştiriyoruz sıcaklığı hızla çıksın diye tamamen soguduktan sonra servis edebilirsiniz gerçekten çok güzel oluyor çıtır çıtır sizlere mutfakta başarılar dilerim kolay gelsin. Not; yağ için içi siyah bir tava seçmişim rengi çok net ortaya çıkmadı özür dilerim. Olur