OKTAY USTA'dan ÇITIR çıtır SİMİT Nasıl Yapılır?

Malzeme Listesi;

  • Beş su bardağı un
  • Bir paket İnstant maya
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir tatlı kaşığı toz şeker
  • Bir çay bardağı çiçek yağı
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 3 su bardağı
  • Susam kavrulmuş
  • Yarım su bardağı pekmez
  • Bir su bardağı su
  • Bir çorba kaşığı un

Hazırlanışı;

Karıştırma kabın içine unu mayayı tuzu şekeri döküp karıştırıyoruz daha sonra ortasını açıyoruz yağı ve suyu döküp ortadan başlayarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz tezgahın üzerinde 5 dakikaya yoğuruyoruz iyice özleşme için yoğurduğumuz kabının içine alıp streç film kapatıp örtü sarıp 1 saat mayalandırıyoruz. Hamurumuzu 20 eşit bezeye bölüp videomuzda gösterdiğimiz şekilde uzun fitiller yapıyoruz kıvrımlar yapıp uçlarını birleştiriyoruz. Çukur bir kap içerisine yarım su bardağı pekmezin üstüne bir su bardağından biraz eksik dökelim bir kaşık un koyup karıştırdıktan sonra şeklini verdiğimiz simitleri önce pekmezli suya batırıp Kevgir yardımı ile suyunu süzdürüp her yerini susam ile kaplayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıyoruz ve hemen önceden ısıtılmış 220 veya 230° fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz fırında çok uzun süre tutarsak simitlerimiz kuru olur zaman çok önemli. 15 ile 20 dakika arasında pişerler ellerinize sağlık afiyet olsun. Not; Herkes kendi fırının performansını bilir simitlerimizi yakmadan pişirelim.

Ailenizin aşçısı mutfaklara geri döndü...