OKTAY USTA'DAN PEYNIRLI KATMER POĞAÇA TARIFI

Malzeme Listesi;

  • Dört su bardağı un
  • Bir su bardağı süt
  • Bir çay bardağı su
  • Bir çay bardağı ayçiçek yağı
  • Bir adet yumurta
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir paket İnstant maya
  • 100 gr tereyağı
  • 150 gr beyaz peynir
  • Küçük bir tutam maydanoz

Hazırlanışı:

Karıştırma kabının içerisine unu, tuzu, mayayı koyup karıştırıyoruz. Ortasını açıp su, süt, yumurta, yağ döküp ortadan karıştırmaya başlıyoruz. Önce kulak memesi yumuşaklığında bir hamur kıvamı ortaya çıkartıyoruz. Tezgahımızda un serperek 3-4 dakika güzelce yoğuruyoruz. Üzerini kapatıp vaktiniz varsa 1 saat bekletin, yoksa yarım saat yeterlidir. 10 eşit bezeye bölüp yuvarladıktan sonra üzerine örtü kapatıp 10 dakika mayalandırıyoruz. Tezgahımıza un serperek tabak büyüklüğünde hamurlarımızı açıyoruz. Eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürüyoruz. Streç film kapatıp 1 saat buzdolabında bekletiyoruz. Hamurumuzu tezgah üzerinde un serperek yaklaşık olarak hazır aldığımız yufka büyüklüğünde açıyoruz. Ben 16 becerebildim isterseniz 20 eşit parçalara bölebilirsiniz. Videoda gösterdiğim şekilde geniş kısımları azıcık kesiyoruz. Beyaz peynir ve maydanoz karışımını paylaştırıp güzelce sarıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye sık olmayacak şekilde diziyoruz. Üzerine streç film kapatıp son bir kez daha mayalandıralım yarım saat kadar . Üzerine yağ ile yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 170 ila 175 arası ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar (ortalama 50 dakika ile 1 saat arası) pişiriyoruz. Not: Her fırının pişirme süresi farklı olabiliyor.