OKTAY USTA'dan Ekşili Köfte

Malzeme Listesi;

  • 350 gr kıyma
  • Bir adet küçük soğan
  • Bir adet yumurta
  • Üç çorba kaşığı pirinç
  • Tuz
  • Karabiber
  • İki adet patates
  • İki adet havuç
  • Bir çorba kaşı tereyağı
  • İki çorba kaşığı zeytin yağı
  • 1,5 litre sıcak su
  • Bir tutam maydanoz

Terbiyesi için:

  • Bir su bardağı yoğurt
  • Bir adet limon
  • Üç çorba kaşığı silme un

Hazırlanışı:

Yıkanmış pirinçleri kıymanın üzerine alıyoruz. Rendelenmiş soğan, yumurta, tuz ve karabiberi güzelce yoğuruyoruz. Fındık büyüklüğünde parçalara kesip tabak içine alıyoruz. Buzdolabına ya da dondurucuya koyalım. Yuvarlayabilmek için sertleşsin. Yuvarladıktan sonra bir tencereye su koyup kaynatıyoruz. Kepçeyle su dökerek köfteleri rahat bir şekilde tencereye alıyoruz. Bir taşım kaynatacağız kara suyun çıkması için. Ayrı bir tencere içinde küp şeklinde doğranmış havuç, tereyağı ve zeytinyağı ile birlikte 3 dakika kadar kavuruyoruz. Peşinden patatesi ekleyip bir çevirdikten sonra suyu süzdürülmüş köfteleri alıp 1,5 litre suyumuzu da döküp kaynatmaya başlıyoruz. Sebze ve köfte pişene kadar ortalama yarım saat sürer. Terbiyesi için yoğurt, un ve limon suyunu bir kap içine alıyoruz. Sonra kesilmemesi için çorbanın suyundan terbiye alıyoruz videomuzda gösterdiğimiz şekilde. Sonra tencerenin içine döküyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz. 5 dakika kaynattıktan sonra üzerine doğranmış maydanoz serpip hemen servis ediyoruz. Çok güzel, nefis bir ekşili köfte ortaya çıktı. Sizler de deneyin. Afiyet olsun. Not: Köftemizin kıvamı yumuşak olursa sertleşmesi için bir kaşık galete unu koyabilirsiniz