Malzeme listesi;
- 500 gr dana kuşbaşı et
- Altı adet patlıcan
- Üç adet domates
- Beş adet yeşil biber
- İki adet kırmızı biber
- İki adet kurusoğan
- Bir baş sarımsak
- Bir çorba kaşığı domates salçası
- Bir çorba kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Bir tatlı kaşığı tuz
- İki çorba kaşığı pulbiber
Hazırlanışı;
Etleri yıkayıp süzgeçe alıyoruz. Tencerede eti yağı birlikte kavurmayı başlıyoruz, et sulanıyor suyunu çektikten sonra soğan ve sarımsakla 5 dakika birlikte kavuruyoruz salçaları ilave ediyoruz sıcak suyunu verip etleri pişmeye bırakıyoruz yumuşayıncaya kadar. Patlıcanları alacalı olarak soyup uzunlamasına üçe kesip ortadan bir veya iki yerinden kesiyoruz tuz ile 5 - 10 dakika bekletiyoruz acısını çıkması için yıkayıp güzelce suyunu süzdürüyoruz. Yağ da kızartabilirsiniz veya benim yaptığım gibi yağ tuz karabiber verip 240 derecelik fırında pişiriyoruz. Etimiz piştikten sonra tuzunu, pulbiberi yeşil biberi kabuğu soyulmuş ince doğranmış domates döküp yayıyoruz fırından aldığımız patlıcanları videoda gösterdiğim şekilde güzelce diziyoruz kapağını kapatıp kısık ateşte 15, 20 dakika pişiriyoruz suyunu çektirene kadar. Yemeğimiz 10 dakika dinlensin ve ters çevirip servis ediyoruz yanında sarımsaklı yoğurt güzel gider çok lezzetli oldu sizde deneyin ellerinize sağlık. Not; Ben unutmuşum bir veya iki çorba kaşığı sumak koyabilirsiniz içerisine biraz ekşi tat olması için. Etleri hızlı pişirmek isterseniz düdüklü tencere kullanabilirsiniz sonra yemeği birleştireceğiniz tencere veya tavaya alabilirsiniz.