Malzeme Listesi;
- Dört su bardağı un
- 1/4 yaş maya(10gr)
- Bir çay bardağı süt
- Bir çay bardağı ılk su
- İki çorba kaşığı toz şeker
- Bir çay kaşığı tuz
- İki adet yumurta
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
İç harcı;
- Bir su bardağı toz şeker
- Bir su bardağı tahin
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
Hazırlanışı;
Karıştırma kabının içine unu şekeri ve tuzu koyup karıştırıp ortasını açıyoruz. Yaş maya, süt, su, yumurta ve yarım çay bardağı sıvı yağı ortadan başlayarak karıştırıyoruz ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Yumuşak olursa hamuru yoğururken biraz un serpebilirsiniz. 5 dakika yoğuruyoruz. Üzerine streç film kapatıp ortaya sarıp yarım saati dinlendiriyoruz. Sonrasında hamurumuzu beşe bölüyoruz. Yuvarlayıp bir tabak içine alıyor ve üzerini streç filmle kapatıp 15 dakika dinlendiriyoruz. Tezgaha un serpip merdane ile videomuzda gösterdiğimiz şekilde incecik açıyoruz. Sıvı yağ ile karıştırdığımız tahini hamurun üzerine gezdirerek döküyoruz. Toz şeker serpiyoruz her yerine. Sürdükten sonra rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıp isterseniz üzerine bastırabilirsiniz, isterseniz böylece bırakabilirsiniz. İçi cevizli, fındıklı çeşit çeşit hazırlamak mümkündür. Yumurtasını sürdükten sonra üzerine susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından aldıktan sonra soğuyana kadar tepside bekletelim. Ilık olarak servis edersek güzel olur. Şimdiden herkesin eline sağlık. Hoşçakalın.
Not; Tahini biraz daha çoğaltırsanız daha güzel olacaktır.