OKTAY USTA'dan PASTANE USULÜ POĞAÇA

Malzeme listesi;

  • 500 gr un (4/5 su bardağı un )
  • 125 gr tereyağ oda sıcaklığında
  • 1 çay bardağı süt
  • Yarım çay bardağı su
  • Yarım çay bardağı çiçek yağı
  • 2 adet yumurta
  • 1 paket instant maya
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1tatlı kaşığı tuz
  • İç harcı için;
  • Beyaz peynir maydanoz karışımı

Üzeri için

  • yumurta sarısı

Hazırlanışı;

Karıştırma kabının içine unu ınstant mayayı, toz şekeri, tuzu ekleyip karıştırıyoruz ortasını havuz şeklinde açıp içine oda sıcaklığın da yumuşamış tereyağını sıvı yağı ılık sütü ılık su koyup iki yumurtanın bir tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz. Önce ortadan başlıyoruz sıvıları karıştırıp yavaş yavaş unu ortaya doğru alarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur ortaya çıkartıyoruz. Tezgahın üzerine alıp üç 4 dakika yoğuruyoruz karıştırma kabının içine alıp hamuru üzerine stres film ya da nemli bez örterek 10 dakika kadar dinlendiriyoruz. Ve videoda gösterdiğim şekilde bezelere keserek yuvarlayoruz tezgaha yanyana diziyor. Üzerine bir nemli bez örterek 10 dakika mayalandırıyoruz sonra videoda yaptığımız şekilde hamurların tam ortasına bastırıp çukurları açıyoruz. Peynirli karışımdan içlerine çay kaşığıyla koyup iki ucu birleştiriyoruz yarım ay şekline geliyor yarım ayında tam ortasına bastırıp birleşen kısımların hafifçe açılmasını sağlıyoruz fırın tepsisine dizip üzerine nemli bez kapatarak yumuşamış puf puf olana kadar yarım saat ile 1 saat arası olabilir oda sıcaklığına mayalandırıyoruz ve üzerine sıvı yağ ile yumurta sarısıkarıştırılmış sürüyoruz son olarak çörek otu serperek sıcak fırına 180 derece gönderiyoruz. Güzelce pişiriyoruz, kurutmadan iyi demlenmiş çay ile sıcak servis edilirse herkes tarafından çok beğenilir şimdiden ellerinize sağlık afiyet olsun :) Not; ya da durum acilse 100 derecelik ısıtılmış fırında 15– 20 mayalandıra bilirsiniz fırından dışarı alıp fırınızın ısısını 180° getirin tekrar fırına atıp pişirebilirsiniz.