OKTAY USTA'DAN EL AÇMASI GÖZLEME

Sevgili izleyicilerim bugün sizler için çok pratik mayasız gözleme tarifi hazırladım. 6 katı aynı anda açıyoruz. Birbirine Yapışmadan 6 kat hamur üst üste aynı anda nasıl açıldı? Bunun püf noktasını da göreceğiz.Sadece 10 dakikada 6 katlı el açması kat kat nefis soğanlı bir gözleme tarifini sizlerle buluşturuyorum.

 

Malzeme listesi; 👨🏻‍🍳

  • 3 su bardağı un
  • Mısır nişastası + buğday unu karışım (hamuru açmak için)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 200 ml su
  • Tereyağı
  • İç harcı için;
  • Kaşar peyniri
  • Cheddar peyniri
  • Lor peyniri
  • Pulbiber
  • Taze soğan (yeşil bölümleri)

Yapılışı;

Karıştırma kabının içine unu alıyoruz. Bir tatlı kaşığı tuzla unu karıştırıyoruz. Bir bardak sıcağa yakın suyu ekliyoruz ve karıştırmaya başlıyoruz. Hamurumuzu streç filme sarıp 15 dk dinlendiriyoruz. Hamuru önce bezelere bölüp yuvarlıyoruz üzerlerini hemen örtüyoruz ve dinlendiriyoruz. Kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert hamur elde ediyoruz. Hamurdan toplamda 12 beze çıkıyor. Mısır nişastalı karışımdan tezgaha serpiyoruz ve merdane yardımı ile açmaya başlıyoruz. Tabak büyüklüğünde açtığımız hamuru daha da büyütüyoruz. Hamuru tek tek de açabilirsiniz. Ben altılı altılı hamuru ayırıp üst üstte öyle açtım. İncecik açtığımız hamurları tek tek ayırıyoruz. Hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürüyoruz. Hazırladığımız peynirli taze soğanlı karışımı ekliyoruz. Hamuru kapatıyoruz kapatma esnasında yine tereyağı sürüyoruz. Tavaya gözlemeleri alıyoruz hamuru kapattığımız yerler tavanın altında kalıyor. Tavada pişirirken az sıvıyağ ekliyoruz ve kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Not; mutlaka videoyu dikkatlice izleyiniz. 🌟🌿

Ailenizin aşçısı mutfaklara geri döndü...

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın: https://www.youtube.com/channel/UC9P7X0l9D4tOoTAnepblE9A/join

Chef Oktay Usta'yı sosyal medya hesaplarından takip edin;

Twitter: https://twitter.com/chefoktayusta_

Facebook: https://web.facebook.com/chefoktayusta/

Instagram: https://www.instagram.com/chefoktayusta/

#gözlemetarifi, #oktayusta, #gözleme