ŞİFA DEPOSU İLİKLİ ET SUYU NASIL YAPILIR? - CHEF OKTAY USTA

Sevgili Seyircilerim bugün sizin sağlık şifa deposu et suyu tarifi verdim. Yemeklerinize lezzet katacak bu et suyu tarifi çok seveceksiniz🍖

Chef Oktay Usta'yı sosyal medya hesaplarından takip edin;

Twitter: https://twitter.com/chefoktayusta_

Facebook: https://web.facebook.com/chefoktayusta/

Instagram: https://www.instagram.com/chefoktayusta/

#etsuyu, #oktayusta

MALZEMELER:

  • 2 kg dana kaval kemiği
  • 1 kg kaburga eti
  • İki adet soğan
  • İki adet havuç
  • Bir tutam maydanoz sapı
  • Dört adet defne yaprağı
  • Bir tatlı kaşığı tane karabiber
  • Yarım limon
  • İki tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Kaval kemiklerini beş santim büyüklüğünde kasap de kestirdim içindeki iyiliği kolay çıksın diye kaburga etini de kemiği ile birlikte alıyoruz soğuk suyun içine alın 1 saat bekletelim kanı çıksın bu zaman dilimi içinde 2. Veya üç sefer suyunu değiştirelim Ve peşinden güzelce tekrar yıkayıp soğuk su doldurup buzdolabına koyalım bir gece beklesin bembeyaz pırıl pırıl oluyor eti ve kemiği tencereye alıyoruz bire iki olarak su koyuyoruz üzerine videoda gösterdiğim şekilde kesilmiş soğan havuç sebzeleri ilave edip kapağını kapatıyoruz ocağın ateşini yakıyoruz kaynamaya başlayınca köpüğü geliyor kevgir ya da büyük kaşık yardımıyla üzerinde biriken köpüğünü mutlaka alıyoruz et suyumuzun suyunun berrak olması için 2 saat sonra tuzunu ilave ediyoruz ortalama üç ile 4 saat kaynıyor buradaki püf noktası kemiğin içindeki ilik tamamen eriyip suyun içine karışması gerekiyor acele etmeyin sabırla sevgiyle kaynasın şifa deposu olacak inşallah işlem tamamlanınca eti kemikleri alıyoruz tel süzgeçten geçiriyoruz oda sıcaklığına gelince plastik ya da karton bardaklara doldurup derin dondurucuya koyuyoruz buz haline geldikten sonra bir kap ya da poşetiçine toplayalım açıkta beklerse dolap kokusu çeker içine ellerinize sağlık