Malzeme listesi (4 kişilik)
- 600 gr dana sokum bölümü
- İki tane tırnak pide (büyük)
- Bir kase yoğurt
- İki adet domates
- İki adet Yeşilbiber
- 125 gr tereyağı
- Tuz.
- Karabiber
- Zeytin yağı
Sosu için
- İki çorba kaşığı tereyağı
- İki çorba kaşığı tepeleme dolu domates salçası
- Üç su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Seviyorsanız biraz kimyon
Hazırlanışı:
Etimizi tahta üzerinde yaprak yaprak kesiyoruz. Sonrasında yağlı kağıdı tezgahın üzerine serdim. Tuz ve karabiber serptim. Sonra da üzerine etleri dizdim. Tekrar tuz karabiber serpin damak zevkinize göre, fazla olmasın. Videoda gösterdiğim şekilde püf noktaları ile birlikte pideleri ısıtıyoruz. Sosu için bir tava tereyağını eritip kızardıktan sonra salçasını ekleyip biraz da salça ile kavuruyoruz ve sonra sıcak suyunu veriyoruz. Tuz, karabiber ve seviyorsanız kimyon koyup videoda gösterdiğim kıvama gelinceye kadar kaynatıyoruz. Ekmeklerimizi doğrayıp servis tabaklarına alıyoruz. Tavamızı yüksek ısıya getirip etlerimizi aralıklı olarak diziyoruz. Kurutmadan altüst pişirip hepsini bir tabağa alıyoruz. Hazırlıklarımız tamamlanınca tabaklara önce domates sos gezdiriyoruz. Etin üzerine paylaştırıyoruz. Yanlarına yoğurt, pişirdiğimiz domates ve biberleri koyuyoruz ve son olarak üzerine kızarmış tereyağı dökerek servis ediyoruz. Yiyenler gerçekten tadına doyamayacaklar. Kolay gelsin, ellerinize sağlık.. Not: Kasaptan dana sokum bölümünden parça eti aldım. Streç filme sarıp derin dondurucuya koydum. 5 saat bekledi oradan sonra 2 saat normal dolaba aldım. Yarım saat tekrar dondurucuya koydum. Neden böyle bir işlem yaptım? Etin kolay kesilebilmesi için. İsterseniz bonfileden de pişirebilirsiniz.