OKTAY USTA'dan Lokanta usulü Ezogelin çorbası

Malzeme Listesi

  • Üç çorba kaşığı kırmızı mercimek
  • Bir çorba kaşığı pirinç
  • Bir çorba kaşığı bulgur
  • Bir çorba kaşığı tel şehriye
  • Bir çorba kaşığı un( 2 kaşık un koymanızı tavsiye ediyorum
  • Bir çorba kaşığı domates
  • Bir çorba kaşığı biber salçası
  • Bir tane küçük soğan
  • Bir diş sarımsak
  • Üç çorba kaşığı çiçek yağ
  • yarım limon suyu
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir tatlı kaşığı pulbiber
  • Bir tatlı kaşığı nane
  • Bir çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı;

Pirinç mercimek bulguru yıkadıktan sonra üzerine üç parmak geçecek mesafede sıcak su koyuyoruz pişmeye bırakıyoruz diğer tarafta soğanı çok ince doğramalıyız tencerenin içerisine tereyağı çiçek yağı soganı bir güzel kavuruyoruz ortalama 5 dakika kadar kavursanız yeterli olur önemli olan iyi kavrulması sarımsağı eziyoruz biraz kavuruyoruz unu ilave edip bir az çevirdikten sonra domates biber salçasını koyuyoruz bir 2 dakika hepsini bir kavurup üzerine 3 bardak soğuk su veriyoruz kıvamını açılması için çırpma teli ile karıştıralım bu esnada üçlü karışımı iyi pişmiş olmadı çorba tenceresinin içerisine alıyoruz hepsini birlikte karıştırıp sıcak su ekliyoruz kıvamını ayarlıyoruz kaynamaya başlasın orta ateşte ondakiKaynatıyoruz bu kaynama esnasında Tel şehriyeyi baharatlarını limon suyunu tuzunu hepsini ilave edelim kıvamını kontrol edelim tadını tuzunu kontrol edelim güzel bir çorba sevdiklerinizle birlikte afiyetle içiniz. ortalama Altıyla sekiz kişilik